Lady Dahmer

Världens godaste köttfärssås
Nu ska jag dela det godaste receptet på köttfärssås som finns. Nej, den är godare än din. Nej, ni får inte utesluta nån ingrediens oavsett hur mkt "ni hatar fänkål". Jag hatar också fänkål men alla ingredienser behövs.
 
När jag gjorde denna första gången (för ett halvår sen) så skrek min man "detta är det bästa du gjort!" Jag höll med.
 
Seså!
 
Världens godaste köttfärssås: 
 
* 500 g blandfärs
* 1 eller 2 rödlökar
* 3 - 5 dl rödvin
* 400 g passerade tomater
* 2 msk soja
* 3 st vitlöksklyftor
* 2 msk kalvfond (funkar med annan vid kris)
* 2 stora morötter
* 1 dl hackad rotselleri
* 1 dl hackad kålrot
* 1 halv hackad fänkål
* Ev. en hackad röd paprika och ev. en stång blekselleri.
* 1 tsk torkad oregano
* 1 tsk torkad basilika
* 1 halv tsk kanel
 
 
TILLAGNING:
 
1. Hacka löken fint. Riv morötter grovt. Hacka rotsaker och paprika.
 
2. Stek löken tills mjuk. Lägg i morötter och rotsaker och stek tills genomstekt.
 
3. Häll i vinet, soja och kalvfonden. Låt koka in i några minuter så att vinet reduceras.
 
4. Pressa i vitlöksklyftor och tillsätt de passerade tomaterna. Vatten om det behövs.
 
5. Häv i köttfärsen. Den ska kokas med i vätskan. Inte brynas innan.
 
6. Krydda köttfärsen med oregano, basilika, kanel, salt och peppar. Smaka av efterhand. Tillsätt eventuellt en skvätt vinäger för att förhöja smakerna ytterligare. Samt en nypa socker för extra gott.
 
Ät med spagetti eller nån annan pasta och riven ost (helst Västerbotten)
 
Marlene

Tack! Ska göra den pronto så fort jag är hemma!❤️ är på resande fot med mina grabbarna grus.

Linda

Dela gärna mer recept! Ni verkar äta så god, spännande och varierad mat!

Enzo

Jag vill bara säga att jag tycker att du har ett otroligt sunt och bra förhållande till mat. Och jag menar det!! Jag har i princip alltid varit överviktig och jag erkänner att jag INTE trivts med det. Mest som du skriver, att det är andra som dömer en, man passar liksom inte in. Man blir "den där tjocka". Själv har jag alltid varit samma person på insidan, men alltid lite mindre accepterad eftersom jag är tjock. Min mardröm har varit att mina barn ska bli tjocka. Enbart för att jag inte velat att dom ska få lida som jag gjort, dvs av fula ord från "kompisar" m.m. Som tur är verkar dom ärvt generna från pappan, och har aldrig haft någon tendens till övervikt trots "helt vanlig mat, bullar, fika, o´boy och marmeladmackor. Jag lagar också BRA mat. MEN, vi fikar godsaker (framförallt på helgerna) och det dricks o´boy till frukost. Jag har liksom aldrig velat göra någon big deal över mat. Precis som du skriver så ska mat vara glädje, och det har vi lyckats bra med. Själv kämpar jag nu för att gå ner i vikt. Inte för någon annans skull, utan för min egen. Och det är ENBART pga av hälsoskäl. Mitt blodtryck låg i överkant (+ div andra saker som var galet), och jag som själv jobbar inom vården ser dagligen vad fetma kan orsaka med tanke på alla följdsjukdomar. Här hemma hymlas det inte med någonting. Jag drog mig väldigt för att berätta för barnen att jag skulle gå ner i vikt. Mina värderingar är att alla duger som dom är, och att man ska älska sin kropp oavsett storlek. Jag har verkligen förklarat anledningen till min viktnedgång, och de är såpass stora att det förstår. MEN, jag kan inte sluta oroa mig för att jag kanske bidrar med något negativt kring kroppen. Vad tycker du?? Det blir ju lite blandade känslor. Jag uppmuntrar till att alla människor är olika, en del är tjocka, en del är smala. Alla är lika mycket värda och alla är lika vackra. Ändå "måste" jag förändra min kropp för att det kan vara farligt att väga som jag gjorde. Detta skapar naturligtvis en oro hos barnen (inget som dom sagt, men det borde ju göra det) om att "blir jag tjock kan jag bli sjuk" och då tänker jag att jag kanske skapar dumma tankar, om att dom kommer börja tänka på att dom "absoluuuut inte får gå upp i vikt eftersom dom kan bli sjuka". Förstår du hur jag menar? Herregud vilket pladder det här blev (haha). Har du något tips? Stor kram från mig

Svar: Jag hoppas du får bukt på blodtrycket! Fundera mer på kosten dock än vikten då kosten har stor betydelse för blodtryck och annat. :-) MEN!½ När det gäller att prata om din viktnedgång med dottern så tycker jag att du ska låta bli. Det spelar ingen roll varför du gör det, för alla har olika anledningar som de tycker är rimliga. Göm vågen. Göm bantandet. Servera samma mat till er alla (för även om dina barn förblir smala så är blodtryck och hälsa ärftligt och alla mår bra av bra mat och rörelse) Jag tror du har svaret redan, dina tankar visar att du funderat i samma banor som jag gör. Kram! <3
Lady Dahmer

Felicia

Åh herregud bara receptet säger ju att this is good! Måste laga detta och testa....

Jenni

Vilket vin rekommenderar du till detta?? <3

Svar: Hehe, jag dricker inte vin så ingen aning!
Lady Dahmer

alice

Till Enzo. byt ut mjölkprodukter till mjölkfritt och köttfärsen i tacos till svarta bönor ibland! veganska alternativ(och även vegetariska i viss utsträckning) har högre mängd fibrer och lägre mängd fett och är allmänt mindre kaloritäta. så är ett lätt sätt att äta sig mätt samtidigt som man inte få i sig lika mycket av det som leder till fetma, åderförkalkning och högre blodtryck. något annat som hjälper är också att byta ut stekfett mot vatten+buljongtärning när man gör veganska/vegetariska alternativ som ej behöver brynas. när jag gör tomatsås steker jag först löken+chili i vatten och en buljongtärning (så det finns lite fett i pannan!) och har sen i resten av ingredienserna. kolla upp recept på chili sin carne, vegetarisk curry , vegetarisk köttfärssås, vegetarisk fried rice, vegetarisk paella, böntaco med 'nacho cheese sauce' (HOTFORFOOD är kungar, de gör fantastisk GOD vegansk mat och kör inte den där borderline ortorexiska 'inget salt, ingen olja/inget fett, inget socker, bara frukt och grönt) etc etc.

jag själv är vegan men förstår att det är ett stort beslut att fatta och att inte alla vill det. men bara ett par mål i veckan som byts ut gör STOR skillnad. min syster(som också är vegan) flyttade hem till föräldrarna ett par månader och lagade ofta mat till dem och pappas bukfett minskade och han kände sig piggare! fastän hon flyttat ut för ett halvår sedan är han än idag mjölkfri. mammas oroliga mage har lugnat ner sig en hel del också. men hon har alltid varit väldigt känslig och kött och mjölk tar mycket effort för kroppen att bryta ner och hantera. som sagt, detta var bara av ett par middagar/luncher i veckan!

vad gäller socker och fika så är jag inte rätt person att ge råd för jag själv äter mycket av det. socker (som i vitt socker, inte frukt etc) tycker jag är det största problemet vad gäller ohälsa. inte så att man måste utesluta det helt men åtminstone bli medveten och skära ner på det lite. beroende på hur man är så finns det olika 'sockerbovar'. för mig är det choklad/varm choklas (oboypulver innehåller mjölk så gör varm choklad med kakao och sirap) oreos och tom och jerry kex (de är veganska!). äter sånt dagligen. :P en grej som funkar för mig är att vända mig till saker som popcorn istället för glass/godis efter middag. dricker man ofta läsk så kan man byta ut det mot loka crush eller saft ibland. eller vatten. (: en sak du kan prova att äta istället för sötsaker ibland är färska dadlar som man tar ur kärnan ur och fyller med jordnötssmör istället. blir som en karamellpralin! gott till kaffe/te. (:

'många bäckar små' gäller både för försämrad och förbättrad hälsa. små vanor gör stor skillnad i längden. är trött på den 'puristiska' mentaliteten som råder i hälsovärlden just nu. alla beter sig som om de har some form of disordered eating. finns inget 'lagom' utan

"ALLT ELLER INGET GYMMA 6 DAGAR I VECKAN OCH LEVA PÅ KOKTA OSALTADE KYCKLINGBRÖST OCH BROCCOLI #aldrigvila" . helt stört!

(kanske låter skumt att en vegan tycker så men jag blev vegan av miljöetiska och djurrättsintresse, inte en form av diet för mig utan ett etiskt ställningstagande som dessutom ger bättre hälsa. har inte gått ner ett gram sen jag blev vegan för ett år sedan men min 10åriga acne är nästintill helt borta)

alice

en grej jag glömde skriva är UNDVIK "fatfree" "lower fat" produkter! de är proppade med skit för att fortfarande smaka gott+ha rätt konsistens! skära ner på fett gör man genom att äta mer av saker som har naturligt lägre fetthalt!

Marlene

Ååååå!!!! Detta var den godaste köttfärssåsen jag ätit!!!!❤️❤️❤️❤️😊🌸🌹🌺

Annanas

OMG! HON ÄTER OCH LAGAR RIKTIGT OCH NYTTIG MAT! STOPPA PRESSARNA! RING EXPRESSEN OCH ALMENÄS! ps Vart är dina fetthatande-kommenterare nu?

Karin

Lagade detta igår och det blev supergott! Fast jag tog nog lite för mkt kanel, fick lite väl mkt julkänsla :)

Anonym

Lättare än vad jag trodde.

http://blogg.ng.se/bloggbevakning/2017/04/vilka-vi

Ta bort vad du vill. ❤️

Sara

Supergott! Kunde inte sluta äta så låg och gottade mig i världens matkoma efteråt 😄

Skriv en kommentar
Namn*
E-postadress*
Blogg-adress
Powered by Jasper Roberts - Blog